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「肉を塩に漬ける。」 これがハム・ソーセージの起源であり、昔ながらの作り方です。 わたしたちは、この原点に立ち返り、肉と塩の関係から生まれる効果を より深く研究し、添加物を全く使用しない商品作りに取り組みました。 試行錯誤を重ね、約3年の歳月を経てようやく形になりました。 原材料はシンプルですが、その製造工程は特殊で複雑です。 福留ハムが長年培ってきた技術と3年間の研究成果の集大成が、 この「豚肉と塩」で作ったMIRAIシリーズです。
MIRAIシリーズ3品(ロースハム・ベーコン・ あらびきポークウィンナー)が ジャパン・フード・セレクションにて、 最高評価であるグランプリを受賞しました。
丁寧に時間をかけて 素材そのものがもつ力とおいしさを引き出した、 深い味わいの逸品です。
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